우리나라에서 커피를 파는 곳과 가정 내 커피 소비 형태

대한민국은 커피전문점뿐 아니라 편의점, 제과점, 패스트푸드점, 무인매장, 온라인몰 등 다양한 경로에서 커피가 판매되는 시장입니다.

커피 소비도 매장에서 마시는 방식과 집에서 직접 만들어 마시는 방식으로 나뉩니다. 특히 최근에는 캡슐머신, 전자동 머신, 핸드드립 도구가 보급되면서 가정 내 커피 소비 방식이 다양해지고 있습니다.

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1. 우리나라에서 커피를 파는 곳

커피전문점

가장 대표적인 판매 장소입니다.

커피전문점은 다시 다음과 같이 나눌 수 있습니다.

• 대형 프랜차이즈 카페
• 저가형 프랜차이즈 카페
• 중소형 프랜차이즈 카페
• 개인 카페
• 로스터리 카페
• 베이커리 카페
• 디저트 카페
• 테이크아웃 전문점
• 무인카페
• 드라이브스루 매장

2022년 말 기준 국내 커피전문점은 10만729개로 처음 10만 개를 넘어섰으며, 2022년 매출은 약 15조5천억 원, 종사자는 약 27만 명으로 집계됐습니다. 다만 통계 기준에 따라 커피전문점과 커피음료점의 집계 범위가 달라질 수 있습니다.

2025년 1분기 국세청 사업자 통계에서는 커피음료점이 9만5,337개로 전년 동기보다 743개 감소했습니다. 이는 오랜 기간 증가하던 커피 매장 수가 처음 감소한 사례로 해석됐습니다.

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2. 프랜차이즈 카페

프랜차이즈는 브랜드와 가격대에 따라 구분할 수 있습니다.

대형 프리미엄 브랜드

• 넓은 매장
• 다양한 음료와 디저트
• 멤버십과 모바일 주문
• 회의와 만남 장소 역할
• 비교적 높은 가격대

저가형 브랜드

• 아메리카노 중심
• 테이크아웃 비중이 높음
• 작은 매장
• 출퇴근길과 학교 주변 중심
• 가격 경쟁력이 높음

최근 조사에서는 저가 브랜드는 가격과 접근성 때문에 자주 이용되고, 고가 브랜드는 만남이나 체류 목적의 이용 비중이 상대적으로 높은 것으로 나타났습니다.

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3. 개인 카페와 로스터리

개인 카페는 지역 특성과 운영자의 취향을 반영한 매장입니다.

주요 형태는 다음과 같습니다.

• 동네 소형 카페
• 직접 원두를 볶는 로스터리
• 핸드드립 전문점
• 스페셜티 커피 전문점
• 브런치 카페
• 전통가옥·정원형 카페
• 반려동물 동반 카페
• 전망형 대형 카페

로스터리 카페는 생두를 직접 볶고 원두를 판매하기도 합니다. 일반 프랜차이즈보다 원산지, 품종, 가공법, 로스팅 정도를 세분화해 판매하는 경우가 많습니다.

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4. 제과점과 베이커리 카페

빵과 커피를 함께 판매하는 형태입니다.

• 프랜차이즈 제과점
• 동네 빵집
• 대형 베이커리 카페
• 브런치 전문점
• 디저트 매장

커피만 판매하는 매장과 달리 빵, 케이크, 샌드위치 판매 비중이 큽니다. 대형 베이커리 카페는 교외형 매장과 관광형 매장으로도 확대되고 있습니다.

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5. 편의점

편의점은 다양한 커피를 한곳에서 판매합니다.

• 즉석 원두커피
• 캔커피
• 컵커피
• 페트병 커피
• 콜드브루
• 커피우유
• 인스턴트 스틱
• 캡슐과 원두 제품

편의점 즉석커피는 저렴한 가격과 높은 접근성이 강점입니다. 출근길이나 이동 중 구매하는 소비가 많습니다.

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6. 패스트푸드점과 외식업체

햄버거, 도넛, 샌드위치, 아이스크림 매장에서도 커피를 판매합니다.

• 패스트푸드점
• 도넛 전문점
• 샌드위치점
• 아이스크림 매장
• 식당
• 휴게소
• 영화관
• 호텔과 리조트

이들 매장은 커피가 주력 상품은 아니지만 식사나 간식과 함께 구매하는 수요가 큽니다.

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7. 무인카페와 자동판매기

무인카페는 인건비를 줄이고 24시간 운영하는 형태입니다.

• 무인 원두커피 머신
• 셀프 결제
• 소형 좌석
• 아파트·공장·병원·학교 주변
• 사무실용 자동판매기

최근 무인매장은 단순 자판기보다 다양한 원두와 우유 메뉴를 제공하는 방향으로 발전하고 있습니다.

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8. 대형마트와 온라인몰

가정에서 마시는 커피는 다음 유통경로에서 주로 구매합니다.

• 대형마트
• 창고형 할인점
• 슈퍼마켓
• 편의점
• 온라인 쇼핑몰
• 커피 브랜드 공식몰
• 로스터리 온라인몰
• 정기구독 서비스

판매 제품은 다음과 같습니다.

• 커피믹스
• 인스턴트 블랙커피
• 볶은 원두
• 분쇄 원두
• 드립백
• 캡슐
• 액상커피
• 콜드브루 원액

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집에서 마시는 커피 종류

가정 내 커피는 크게 다섯 가지로 나눌 수 있습니다.

인스턴트커피
캡슐커피
원두커피
드립백
액상커피

 

소비자 패널조사에서는 가정에서 주당 평균 약 6.5잔의 커피를 마시는 것으로 나타났습니다. 음용률은 인스턴트커피, 캡슐커피, 캔커피, 핸드드립 순으로 높았습니다.

주당 6.5잔을 단순 환산하면 다음 정도입니다.

1인 기준 하루 약 0.9잔
월 약 28잔
연간 약 338잔

 

다만 이는 해당 소비자 패널의 가정 내 음용량이며, 카페나 직장, 편의점에서 마신 커피는 별도로 봐야 합니다.

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9. 인스턴트커피

가정에서 가장 익숙한 방식입니다.

커피믹스

인스턴트커피
+ 설탕
+ 크리머

 

특징은 다음과 같습니다.

• 뜨거운 물만 있으면 됨
• 가격이 저렴함
• 맛이 일정함
• 사무실과 가정에서 사용하기 편함

조사에서는 인스턴트커피 소비자 중 믹스커피가 43.8%, 블랙 인스턴트가 40.1%로 비슷한 수준을 보였습니다.

인스턴트 블랙커피

• 설탕과 프림이 없음
• 스틱형 아메리카노
• 냉수에 녹는 아이스 제품
• 디카페인 제품

건강과 당류 섭취를 고려해 믹스커피에서 블랙 제품으로 이동하는 소비도 늘고 있습니다.

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10. 캡슐커피

전용 머신에 캡슐을 넣고 추출합니다.

• 에스프레소
• 룽고
• 아메리카노
• 라테용 캡슐
• 디카페인
• 향 첨가 캡슐

장점

• 빠른 추출
• 맛의 편차가 적음
• 청소가 간단함
• 다양한 맛을 선택할 수 있음

단점

• 캡슐 비용이 지속해서 발생함
• 머신별 캡슐 규격이 다름
• 쓰레기가 발생함

가정용 커피머신을 통해 커피를 마신다는 응답은 2014년 35.0%에서 2022년 57.7%로 증가한 조사 결과가 있습니다. 반면 집에서 마시는 믹스커피 비율은 같은 기간 73.6%에서 49.7%로 감소했습니다.

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11. 볶은 원두커피

원두를 직접 갈아 추출하거나 분쇄 원두를 구매해 사용합니다.

대표 추출 방식은 다음과 같습니다.

• 핸드드립
• 전자동 머신
• 반자동 에스프레소 머신
• 모카포트
• 프렌치프레스
• 에어로프레스
• 콜드브루

특징

• 원산지와 로스팅에 따라 다양한 맛
• 신선한 향을 느끼기 좋음
• 분쇄도와 추출 조건을 조절할 수 있음
• 준비와 세척이 필요함

가정용 전자동·반자동 머신 보급과 홈카페 문화가 확대되면서 원두를 직접 구매하는 소비도 증가했습니다.

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12. 드립백 커피

분쇄된 원두가 일회용 필터에 들어 있는 제품입니다.

• 컵에 걸어 뜨거운 물을 부음
• 별도 머신이 필요 없음
• 원두커피의 향을 비교적 간편하게 즐길 수 있음
• 한 잔 단위로 보관 가능

캡슐머신을 구매하기 부담스럽지만 인스턴트보다 향이 좋은 커피를 원할 때 많이 선택합니다.

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13. 액상커피

추출이 완료된 상태로 판매되는 커피입니다.

• 캔커피
• 컵커피
• 페트병 커피
• 콜드브루
• 커피 농축액
• 냉장 라테
• 대용량 액상 아메리카노

국내 소매 POS 자료에서는 커피음료가 전체 커피 제품 판매에서 절반 이상을 차지하고, 봄과 여름에는 60%를 넘는 경향이 관찰됐습니다. 이는 차갑게 바로 마시는 RTD 커피 수요가 크다는 의미입니다.

다만 액상커피는 집에서 직접 추출하는 커피라기보다 구매 후 가정에서 보관해 마시는 제품으로 보는 것이 정확합니다.

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가정 내 커피 소비량을 보는 방법

커피 소비량은 조사 기준에 따라 차이가 큽니다.

가정 내 음용량

소비자 패널 기준:

주당 평균 약 6.5잔
월 약 28잔
연간 약 338잔

 

이는 집에서 마시는 양을 중심으로 한 조사입니다.

전체 커피 소비량

카페, 직장, 편의점, 식당과 가정 소비를 모두 포함한 일부 시장조사에서는 한국 성인의 연간 커피 소비량을 약 405잔 수준으로 제시합니다. 다만 이는 조사기관의 추정치이며 공식 국가통계와는 조사범위가 다릅니다.

따라서 다음처럼 이해하는 것이 적절합니다.

가정 내 소비
약 연 338잔 수준의 패널조사 사례

전체 생활공간 소비
약 연 400잔 안팎의 시장조사 추정

 

두 수치를 직접 비교할 때는 조사대상, 연령, 카페 소비 포함 여부를 확인해야 합니다.

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연령대별 소비 경향

중장년층

• 커피믹스
• 인스턴트 블랙
• 전자동 머신
• 뜨거운 아메리카노

젊은 소비층

• 캡슐커피
• 아이스 아메리카노
• 콜드브루
• 드립백
• 원두 정기구독
• 디카페인

커피 애호가

• 스페셜티 원두
• 핸드드립
• 반자동 머신
• 로스터리 원두
• 싱글 오리진
• 직접 분쇄

개인차가 크지만 전반적으로 믹스커피 비중은 감소하고 캡슐, 원두, 디카페인, 홈카페 방식은 증가하는 방향입니다.

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가정에서 필요한 원두·캡슐 양

하루 한 잔을 기준으로 계산하면 다음과 같습니다.

핸드드립

1잔 원두 약 15g
하루 1잔 × 30일
= 월 약 450g

 

에스프레소 머신

1잔 원두 약 18g
하루 1잔 × 30일
= 월 약 540g

 

캡슐커피

하루 1개
= 월 30개
= 10개들이 3상자

 

진한 아메리카노를 만들기 위해 캡슐을 두 개 사용하면 월 60개 정도가 필요합니다.

커피믹스

하루 1봉
= 월 약 30봉

 

가구원 두 명이 하루 한 잔씩 마시면 위 수량의 두 배로 계산하면 됩니다.

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가정 내 커피 소비의 변화

과거에는 다음 구조가 일반적이었습니다.

커피믹스
+ 인스턴트커피

 

최근에는 다음과 같이 다양해졌습니다.

커피믹스
+ 인스턴트 블랙
+ 캡슐
+ 드립백
+ 원두
+ 액상커피
+ 디카페인

 

특히 홈카페는 단순히 비용을 절약하는 수단이 아니라 원두와 추출방식을 직접 선택하는 취미로도 자리 잡았습니다.

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마무리

우리나라에서 커피를 판매하는 곳은 커피전문점에만 한정되지 않습니다.

커피전문점
프랜차이즈·개인·로스터리·무인카페

생활 유통점
편의점·마트·온라인몰

외식업체
제과점·패스트푸드·식당·호텔

기타
자판기·사무실·휴게소

 

집에서 마시는 커피는 인스턴트커피가 여전히 큰 비중을 차지하지만, 캡슐커피와 원두커피의 비중이 계속 확대되고 있습니다.

가정 내 소비자 패널 기준으로는 주당 평균 약 6.5잔이 보고됐으며, 집에서 마시는 방식은 인스턴트, 캡슐, 액상, 핸드드립 순으로 다양하게 나타납니다.